Wildlachs auf Pastrami an Gemüse mit honigglasierten Möhren

Zutaten:

300 gBlumenkohl
250 gZucchini
100 gPastrami
4 m.-großeMöhre(n)
1 großeZwiebel(n)
4 kleinePaprikaschote(n), gelb
Salz und Pfeffer
2 ELÖl (Albaöl)
1 ELHonig
400 gWildlachsfilet(s), pazifischer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 300 kcal

Den Blumenkohl putzen und in heißem Wasser 5 min. blanchieren. Die
Möhren putzen, klein schneiden und in einer weiten Pfanne mit 1EL Albaöl und etwa 1 EL Honig schön glasieren.

Das übrige Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, eine weite Pfanne - am besten beschichtet - mit dem zweiten EL Albaöl einpinseln, mit Pastrami auslegen und den Lachs in die Mitte setzen, mit Gemüse garnieren und die glasierten Möhren über den Lachs geben und würzen.

Alles zusammen 1/2 Stunde ziehen lassen und dann alles bei 180 °C Ober-/Unterhitze im Ofen garen.

Pro Portion 300 Kcal


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